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花ちゃん・オー君・モンタ博士のてくてく自然散歩シリーズ
2.植物しょくぶつ世界せかい
 (11)おいしい植物しょくぶつ世界せかい
4.自然界しぜんかいのつりあい・環境保全かんきょうほぜん地質ちしつ地形ちけい世界せかい
 (4)自然しぜんのめぐみ
(12)モンタ博士はかせのお料理りょうり教室きょうしつ
 (ノビルやネギの殺菌さっきん作用さようについて)
写真
ノビル
花ちゃん
「ねえ,オー(くん)。この(まえ),クラスのみんなで,ウメの()(した)でノビルを数十本(すうじっぽん)もとったんだって。オー(くん)()ったの。」

オーくん
「もちろんさ。それはそれは,たくさん()れたんだ。そして,みんなで()べたんだ。 ネギみたいなかおりがして,(はな)につーんときたんだ。なみだも()そうになったよ。」

何々(なになに)。ノビルを()べたの。それはおいしかっただろうね。モンタ博士(はかせ)大好(だいす)きだよ。酢味噌(すみそ)あえにしてもいいし,味噌(みそ)をつけて食べるだけでもうまいね。納豆(なっとう)()れるのもいいよ。それから,(てん)ぷらにしてもおいしいんだな。ラーメンのネギがないときには,ノビルでもいいんだ。」
モンタ博士

オーくん
「モンタ博士(はかせ)はお料理(りょうり)もやるんですか。くわしく(おし)えてちょうだい。」

花ちゃん
(なん)でそんなにくわしいの。どうして。」

「それは,しょっちゅうさせられているからだよ。それじゃ,(いま)からモンタ博士(はかせ)のお料理(りょうり)(きょう)(
)
をやろうかな。レシピもくわしく()いておくね。」
モンタ博士

写真
 ノビルをおいしく()べるためのレシピ
酢味噌(すみそ)あえ・・・お()味噌(みそ)砂糖(さとう)を適当にまぜてノビルをあえてOK(オーケー)
味噌(みそ)・・・・・・・・・ノビルはどろがついているので,をよくあらい,味噌(みそ)をつけて()べるだけ。
(なっ)(とう)・・・・・・・・・(こま)かくきざんで,納豆に()れるだけ。入れすぎるとからい。
ラーメン・・・・・・(こま)かくきざんで,ラーメンに()れるだけ。
(てん)ぷら・・・・・・・・・()っぱをつけたままで3~4(ほん)くらいをたばにして,それを(かる)(むす)んでからあげる。かきあげなどにほんの少々(しょうしょう)()れるとこれまたうまい。

モンタ博士(はかせ)(りょ)(うり)(きょう)(しつ)メモより
「ここで二人(ふたり)問題(もんだい)だ。おいしい,(たの)しいだけで()わっちゃいけない。植物(しょくぶつ)観察(かんさつ)しなくちゃおもしろくないぞ。さて,ノビルは(なん)仲間(なかま)()かるかな。」
モンタ博士

オーくん
「お(くち)観察(かんさつ)したら,うまいことが()かったけど,(はな)で観察すると,とってもすごいにおいがあるように(おも)うんですが。」

花ちゃん
(なん)だか,ネギににている(かん)じですね。」

「そのとおりだね。(なが)ネギ,玉ネギ,ニラ,ラッキョウ,ニンニク,ギョウジャニンニク(北日本(きたにほん)(おお)野草(やそう)北海道(ほっかいどう)にはたくさんある。これがまたうまいの(なん)のって,もう最高(さいこう)なんだな)などは,みんなネギの仲間(なかま)なんだよ。」
モンタ博士

オーくん
「ぼくは,ネギはあまり()きじゃないんだ。でも,おうちでネギは(からだ)にいいから()べなさいと()われてやっと食べているんだ。(なん)でそんなにネギはいいの。」

「その説明(せつめい)(まえ)に,二人(ふたり)ともカゼをひいたときに,ネギの首輪(くびわ)をしない?」
モンタ博士

花ちゃん
「え! ネギの首輪(くびわ)? な,な,なんですか,それは・・・。」

()らないのか。それじゃ,(いま)からモンタ博士(はかせ)家庭(かてい)医学(いがく)講座(こうざ)(はじ)まりだ。」
モンタ博士

 かぜをなおしたい患者(かんじゃ)さんへの処方箋(しょほうせん)
 まず,ネギを(こま)かくきざみ,ハンカチに(つつ)み,それを(くび)にまきつけて,ネギのネックレスにする。そうすると,ネギの刺激(しげき)(しゅう)(はな)やのどのかぜのバイキンをやっつけてくれる。ただし,きちんとネギをまいておかないと,ネギがとびだして,ネギがシャツの(なか)(はい)ってしまうから要注意(ようちゅうい)。また,ネギを()いてから(おな)じようにやってもよい。
モンタ診療所(しんりょうじょ)
オーくん
「なーるほど。ぼくもカゼをひいたらネギを(くび)にまいてみよう。」

花ちゃん
「でもどうして,ネギは(からだ)にいいのかな。どうしてカゼをなおせるの?」

「それはね,ネギには殺菌(さっきん)作用(さよう)といって,(わる)いバイキンをやっつけてくれる(ちから)があるからなんだよ。」
モンタ博士

オーくん
「なーるほど。ところで,ネギの()っぱってどこなのかな。(うえ)(みどり)のまるいところ? 葉っぱにはうら(おもて)があるでしょ。でも,ネギにはないのかな。」

「いい(しつ)(もん)だね。その(こた)えは,また()(ごう)にしよう。」
モンタ博士

ネギやニンニクの殺菌(さっきん)作用(さよう)
 ネギなどには特有(とくゆう)刺激(しげき)(しゅう)がある。この刺激物質(ぶっしつ)はアリシンと()ばれるもので殺菌(さっきん)作用(さよう)があるといわれている。このことは,簡単(かんたん)実験(じっけん)(たし)かめられる。(ふた)つのびんを(よう)()して,ともにパンなどの()(もの)()れる。(ひと)つにはネギ,タマネギ,ニンニクなどを入れ,もう一方(いっぽう)には(なに)も入れない。その()何日(なんにち)()ぎてから両方(りょうほう)(くら)べてみればよい。結果(けっか)は・・・,一度(いちど)やってみてはどうでしょうか。植物(しょくぶつ)にはほかにもいろいろと殺菌作用のあるものが(おお)く,その効能(こうのう)利用(りよう)している。(たと)えば,ワサビ,ショウガなど・・・。
   てくてく自然散歩シリーズ
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