フキノトウのお話（山菜レシピ）
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「あれ？ これは，ひょっとして，フキノトウ？」 |
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「ピンポーン。そのとおりだね。フキノトウだ。」 |
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「でも，フキノトウって，もっと地面の近くにあるんじゃないの。それに，こんなにのっぽじゃないよ。」 |
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「もともと地面近くにあったフキノトウが，だんだんあたたかくなって，どんどん背（せ）をのばしたというわけよ。」 |
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「なーるほど。そういうことか。分かったよ。ところで，フキノトウとフキって，どんな関係（かんけい）なのかな。」 |
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「春早く，葉っぱよりも先に出る花の茎（くき）をフキノトウとよぶんだよ。その後にフキの若葉（わかば）が出てくるのさ。フキっていうのは，地下茎（ちかけい）をのばしてふえて広がっていくから，かたまって生えていることが多いのさ。」 |
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「フキって，たしか食べられるんですよね。」 |
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「もちろんさ。フキノトウの天ぷらはおいしいよ。それから……。」 |
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「食べ物のお話なら，おいらにまかせておくれよ。まず，フキは，何科の植物かというとね，キク科なんだ。キク科というのは食べられるものが多いんだ。まず，フキの茎のすじをとるんだね。それから，竹の子やあぶらあげといっしょににたりするといいんだよ。それから，フキを細かくきざんで味噌（みそ）と合わせて食べるフキ味噌は最高だね。あたたかいご飯にぴったし。あ！それから，しょうゆと砂糖（さとう）でこい味（あじ）つけしたつくだにの『きゃらぶき』もうまいね。おいら，なんだかおなかがへってきちゃった。」 |
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「パチパチパチ。すごーい。オー君はくわしいんですね。感心しちゃった。」 |
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「そうだね。野や山には，いろいろと食べられるものがいっぱいあるね。それじゃ，みんなで春の山菜（さんさい）をさがしに行こう！」 |
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フキの語源は拭（ふ）く
フキの語源についていろいろと調べていると，ある文献に目がとまった。語源は拭くということ。拭くとは，ぬぐうという意味でもある。昔，トイレットペーパーのなかった時代，人はどのようにして始末したのだろうか。時代や土地によってさまざまであるが，昔は，つるつるの石をトイレに置いていたそうだ。使用前は右，使用後は左とか。使用後は川で洗い，リサイクル。またある所では，やや太めの縄をぶら下げていたそうだ。何度も使用していると，つやつやになって使い心地がよかったと文献にもある。そして，最後に登場するのがフキ。フキの葉っぱをたくさん取ってきては，トイレで陰干しし，何枚も積み重ねておき，それを使用したそうだ。そのようにして拭いていたので，「拭き」が「フキ」になったと……。そう言えば，フキの学名は，ペタシテス。「ぺたん」とやったからかなあと思う今日このごろ。
