東書キッズ

２．植物（しょくぶつ）の世界（せかい）
　（11）おいしい植物（しょくぶつ）の世界（せかい）
４．自然界（しぜんかい）のつりあい・環境保全（かんきょうほぜん）・地質（ちしつ）と地形（ちけい）の世界（せかい）
　（4）自然（しぜん）のめぐみ

（610）マテバシイのドングリクッキー

「あっ！モンタ博士（はかせ）！どうしたのですか。何（なに）が始（はじ）まるのですか。」

「今日（きょう）はね、モンタ博士（はかせ）のクッキング教室（きょうしつ）だよ。マテバシイというドングリが食（た）べられるのは知（し）っているよね。それでね、今日はクッキー作（づく）りにチャレンジするんだよ。」

「すごいですね。パチパチパチ！どうやって作（つく）るのですか。」

「まず、150個（こ）くらいドングリを拾（ひろ）ってきて、それを（1）の写真（しゃしん）のように、ドングリの皮（かわ）をむくんだ。これがけっこう大変（たいへん）な仕事（しごと）なんだよ。」

「かんたんには割（わ）れないのですか。」

「マテバシイというのは、学名（がくめい）でLithocarpus edulis、リソカルプス、つまりLithoは『固（かた）い』で、carpusは『実（み）』という意味（いみ）でね。edulisは『食（た）べられる』というわけさ。とても固いので、手（て）では無（む）理（り）なんだ。それでペンチを使（つか）うんだよ。」

「1つ1つむくのは大変（たいへん）だけど、がんばったんですね。」

「それでできたのが、（2）の写真（しゃしん）ですね。」

「そうだよ。次（つぎ）にドングリをつぶすんだけど、これもまたかたくてね、すりこぎでも大変（たいへん）なので、これもペンチを使（つか）ったね。写真（しゃしん）（3）だよ。」

「モンタ博士（はかせ）、本（ほん）当（とう）にご苦（く）労（ろう）さまでしたね。」

「くだいて細（こま）かくしてから、さらにすりこぎですりつぶし、網（あみ）のザルでふるいにかけてさらに細かくしたのが、下（した）の写真（しゃしん）（4）だよ。」

「ずいぶんと細（こま）かくなりましたね。」

「そうだよ。自分（じぶん）でもよくがんばったと思（おも）うよ。こたつの上（うえ）でやったけど、あちこちドングリが飛（と）び散（ち）ったり、悪戦苦闘（あくせんくとう）したことがよく分（わ）かるでしょ。」

「どのくらい時間（じかん）がかかったのですか。」

「ドングリの外（そと）の皮（かわ）を取（と）るのに１時間（じかん）。それから細（こま）かくすりつぶすのに１時間くらいかな。ともかく大変（たいへん）でした。」

「どんなことを考（かんが）えながらやったのですか。」

「そうだね。縄（じょう）文人（もんじん）になりきったという感（かん）じかな。昔（むかし）の人（ひと）は、テレビも無（な）ければパソコンも無（な）し、本（ほん）を読（よ）むこともなく、ひたすらやり続（つづ）けたんだろうね。」

「縄（じょう）文人（もんじん）はすごいですね。」

「そうだね。遊（あそ）ぶひまもなかったのかもね。ともかく食（た）べないと生（い）きていけないんだからね。すごいよね。大人（おとな）もやったとは思（おも）うけど、子（こ）供（ども）もお手伝（てつだ）いをしたんだろうね。」

「昔（むかし）の人（ひと）はえらいですね。ところで、粉（こな）にしたドングリをどうやって食（た）べたのですか。」

「レシピとかあるんですか。」

「ネット情（じょう）報（ほう）も少（すこ）し見（み）たけど、以下（いか）のようなレシピで作（つく）ったよ。」

モンタ博士の
ドングリクッキーレシピ

１：材料（ざいりょう）　マテバシイ　150粒（つぶ）ほど
２：準備（じゅんび）　ドングリの粉（こな）　140ｇ

やまいも 40ｇ
たまご１個
塩（しお）　少々（しょうしょう）
砂糖（さとう）（無し・大さじ１・大さじ２）

３：方法（ほうほう）　砂糖の量（りょう）を変（か）えて作成（さくせい）。
　　　　　オーブンは190度で20分。

「やまいもを入（い）れたんですね。」

「つなぎに入（い）れるといいみたいだよ。」

「砂糖（さとう）の量（りょう）をいろいろ変（か）えたんですね。」

「どのくらいがいいか分（わ）かなくてね、どんな味（あじ）か、お楽（たの）しみというわけさ。」

「それで、どんな味（あじ）だったのですか。」

「そうだね。自分（じぶん）で苦労（くろう）して何時間（なんじかん）もかけて作（つく）ったクッキーだからね。どれもこれもおいしかったね。でも、それではあまりにも自分だけの感想（かんそう）なので、ある時（とき）、試食会（ししょくかい）をしたんだよ。」

「試食会（ししょくかい）ですか。どうやったんですか。」

「モンタ博士（はかせ）のお友（とも）達（だち）の植物（しょくぶつ）研究（けんきゅう）仲間（なかま）と、観察会（かんさつかい）をした日（ひ）のお昼（ひる）ご飯（はん）の時（とき）に、みんなに食（た）べてもらったんだ。」

「その結果（けっか）はどうだったのですか？」

「それでね、みんなおいしいと言（い）ってくれてね。アンケートをとったら、砂糖（さとう）未使用（みしよう）がいいと言ってくれた人（ひと）が約（やく）20％（パーセント）、大（おお）さじ１杯（ぱい）の人が30％、大さじ２杯の人が40％という結果（けっか）になったんだ。」

「それはよかったですね。」

「今回（こんかい）はマテバシイを使（つか）ったけど、スダジイでもおいしいクッキーができるようだよ。次（つぎ）はみんなでいっしょに作（つく）ろうか。」

「うわあー！うれしいな。楽（たの）しみにしています。」

　※文末（ぶんまつ）に、大石好子（おいしいすきこ）さんというグルメリポーターからの感想文（かんそうぶん）があります。

マテバシイから一言（ひとこと）

　縄文（じょうもん）時代（じだい）の頃（ころ）はね、あちこちの子供（こども）から大人（おとな）まで、ぼく（マテバシイ）のことを大切（たいせつ）に扱（あつか）ってくれてね。神（かみ）の実（み）とか、最高（さいこう）栄養（えいよう）保存食（ほぞんしょく）とか、身近（みぢか）な栄養源（えいようげん）とか、いろいろとほめたたえられてね。それはそれはいい時代だったんだよ。ところがね、ぼくよりも美味（おい）しいものとか、手間（てま）も時間（じかん）もかからずに簡単（かんたん）に食（た）べられるものとかを人間（にんげん）様（さま）が発見（はっけん）・発明（はつめい）してからね、ちょっと人気（にんき）ダウンしたかなと、かなり落（お）ち込（こ）んでいたのは事実（じじつ）だよ。でもね、今回（こんかい）ね、このように、ぼくのことをみんなに丁寧（ていねい）に紹介（しょうかい）してくれて、感謝（かんしゃ）感激（かんげき）だね。本当（ほんとう）にモンタ博士（はかせ）には心（こころ）からお礼（れい）を言（い）いたいね。
　ところで、ぼくは、公園（こうえん）などあちこちで植（う）えられているからね、これからも仲（なか）良（よ）く頼（たの）むね。ちなみに、ぼくの学名（がくめい）はLithocarpus edulisというんだよ。その意味（いみ）はね、Lithoは石（いし）ように固（かた）い、carpusは実（み）で、edulisは食べられるということなんだ。石のように固いので、ドングリ独楽（こま）なんか作（つく）るにもいいんだよ。食べたり遊（あそ）んだり、いろいろと役立（やくだ）つドングリなので、これからもよろしくね。

大石好子（おいしいすきこ）さんから食（しょく）レポ

感想（かんそう）文（ぶん）：
　おいしいもの大好（だいす）きなので、前（まえ）にモンタ博士（はかせ）から教（おし）えていただいたスダジイのとりこになって、近（ちか）くの神（じん）社（じゃ）で拾（ひろ）わせていただいて（食（た）べて）いましたが、今回（こんかい）はマテバシイのクッキー！ざくざくした触感（しょっかん）は、まるでアーモンドクッキーのようですが、油分（あぶらぶん）が多過（おおす）ぎないのかあっさりした味（あじ）わいでした。だからなのかしら、私（わたし）はお砂（さ）糖（とう）なしのシンプルな味（あじ）のクッキーが一（いち）番（ばん）好（す）きでした。作（つく）るのには時間（じかん）がかかって大変（たいへん）だっただろうな～と思（おも）っていましたが、観察会（かんさつかい）では山（やま）のようにあったクッキーがあっという間（ま）になくなってしまうくらい、本当（ほんとう）においしかったです。いつも見（み）かけるマテバシイのドングリだということにみんなでびっくりしながらも、ニコニコ笑顔（えがお）でリスのようにクッキーをほおばりながら感（かん）想（そう）を伝（つた）え合（あ）ったのも楽（たの）しかったです。植物（しょくぶつ）は見（み）たりさわったりするだけでなく、食べられる種類（しゅるい）もあって、学（まな）ぶ楽（たの）しさが無（む）限（げん）に広（ひろ）がっているような気（き）がしていつもワクワクしています！